Menù pranzo

​​​​~​​​​~​​​​~​​​​~​​​​~​​​​~​​​​~​​​​~​​​​~​​​​~​​​​~

*TABELLA ALLERGENI
REG. UE 1169/2011 ALLEGATO II
A. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut (grano khorasan ) o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi diglucosio a base di grano, incluso destrosio (*); b) maltodestrine a base di grano (*); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la
fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
B. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
C. Uova prodotte da tutti i volatili di allevamento e prodotti a base di uova
D. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
E. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
F. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (*); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
G. Latte (latte secreto dalla ghiandola mammaria di animali di allevamento) e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.
H. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia
ternifolia ), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
L. Sedano e prodotti a base di sedano.
M. Senape e prodotti a base di senape.
N. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
O. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
P. Lupini e prodotti a base di lupini.
R. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
(*) e i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati

REGULATION (EU) 1169/2011